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麻辣豆腐的热量(以100克可食部分计)是178大卡(744千焦)，单位热量适中。每100克麻辣豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
热量(大卡/100克) 179 热量点评:每100克麻辣豆腐所含热量约为179大卡,其主要的卡路里来源占比为碳水化合物13.68%,脂肪49.93%,蛋白质36.39%
热量为411大卡，做法如下：
主料：豆腐400克
辅料：小葱适量
调料：食盐适量，香油少许，植物油适量，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，红尖椒少许
做法：
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可
热量是87 千卡 / 364 千焦。具体做法如下：
用料：
豆腐250克?
小葱1棵?
老抽1平勺?
糖半勺?
盐适量?
清水适量?
淀粉适量?
做法：
1/8把豆腐切成适量大小的块状。
2/8锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。
3/8利用煮豆腐的时间调酱汁:取一个小碗放入老抽、糖和盐，再添入适量清水搅拌均匀。 再用一个小碗调好水淀粉，把小葱切葱花备用。
4/8锅中放适量油烧热后倒入豆腐，不要翻炒直接晃动炒锅，使豆腐均匀受热。
5/8再倒入调好的酱汁继续晃动炒锅，使豆腐均匀上色。
6/8倒入水淀粉大火煮开。
7/8下入葱花即可出锅。
每一百克豆腐的热量约80千卡。
由于不同品种的豆腐含水量不同，产生的热量也不同，含水量少的北豆腐100克豆腐产生的热量为99千卡，而含水量多的南豆腐热量为50一60千卡。豆腐营养丰富，100克豆腐含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维素0.1克。
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