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多。每100克香椿含热量50千卡，碳水化合物10.9克，蛋白质1.7克，脂肪0.4克，膳食纤维1.8克。维生素和胡萝卜素，钙，铁，锌含量都比较高。吃香椿可以炒着吃，也可以凉拌吃，但一定要焯水。
热量大约47.大卡/100克。1/香椿苗洗净，桃仁焯水备用;
2/3然后把桃仁放入香椿苗盆中，加少许和色拉油拌匀即可;
3/3装盘食用。
根据食品营养成分表，香椿芽的热量较低，大约为每100克28千卡左右。此外，香椿芽还富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等营养素，有助于提高人体的免疫力，促进新陈代谢，防止便秘等。
香椿头，别名香椿芽、香椿尖等，是蔬菜类食品，热量相对较低。根据不同的营养数据库，每100克香椿头的热量可能略有差异。有数据显示，每100克香椿头的热量大约为47大卡，也有数据表示其热量为49大卡。
此外，香椿头富含维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠、镁和铁等多种营养成分，同时含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。因此，香椿头不仅热量适中，营养价值也相当高，推荐在减肥期间食用。
请注意，食物的热量和营养成分可能会受到种植环境、采摘季节、储存方式等多种因素的影响，如需更精确的热量和营养成分数据，建议参考权威的营养数据库或专业的营养分析软件。同时，每个人的体质和代谢情况不同，摄入的热量和营养成分的需求也有所不同，因此，在制定饮食计划时，应根据个人的实际情况进行合理搭配和调整。
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