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主料面粉两杯半 安琪酵母一小袋 酸菜两小颗 鸡蛋6个6个 大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量
酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤
1. 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
3. 将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
4. 另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
5. 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
6. 蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
7. 上一盘
8. 素食美味
9. 酸菜鸡蛋素馅包子
10. 酸菜鸡蛋素馅包子
11. 酸菜鸡蛋素馅包子
12. 可根据自己口味调点沾汁儿
13. 辣椒油必不可少
用料:
猪肉 500克、酸菜 一袋500克（丝）、油 1大勺、生抽 3-4小勺、料酒 1大勺、盐 适1勺、味精 5g、鸡精 5g、蚝油 1勺、花椒粒 8-10粒、胡椒粉 半小勺、十三香 半小勺、白糖 半小勺、葱 半根、姜 4-5片
步骤:
步骤 1
?锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个方向搅拌，肉馅不干了，大概一碗水加进去差不多！
步骤 2
这个是万能肉馅，是菜皆可放！把葱姜切末，铺在肉馅上！烧油，大概半碗油，酸菜馅可以多一点，酸菜吸油！油温7-8成，大概冒烟了，关火！到一半淋到葱姜末上！顿时香味弥漫！剩一半稍微凉了，全部倒进去！开始搅拌！，
步骤 3
酸菜一带，切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干！然后像切韭菜末一样，一点一点切，千万不能剁！剁的越碎，越难吃！切好之后放入肉馅！开始搅拌
步骤 4
这是搅拌好的肉馅！可以包包子了。
酸菜多洗几遍切成丝，肋板肉剁细（酸菜馅的包子必须用肥瘦相加的肉才香）肉馅先用水调好，多加水，然后切葱姜用热油激发出香味，再加入自己喜欢的调料，放酸菜搅拌好就可以包了！
以上就是关于“酸菜包子馅怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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