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高。
它的主要原料是酸奶和牛奶，浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，营养价值极其丰富。每公斤奶疙瘩由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁矿物质和维生素等天然元素。酸奶疙瘩味道鲜美，热量比较高，减肥人士还是止步的比较好。
热量为437.00大卡( 1826千卡)/100克。
酸奶经过发酵过程，乳中20%左右的糖、蛋白质被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等)，乳中脂肪含量一般为3%-5%。 发酵后，乳中脂肪酸增加到原料乳的两倍，这些变化使酸奶更容易消化和吸收，提高各种营养素的利用率。
100克有2两酸奶豆块。酸奶豆块也叫酸奶疙瘩，酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品。酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。
未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
酸奶疙瘩的热量是437.00大卡(1826千焦) / 100克。每公斤奶疙瘩由10公斤牛奶浓缩而成,
有十几个左右。特别好吃。
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