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可以加热。
橄榄油具有高度的热稳定性，只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解。虽然人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，但实际上橄榄油是可以加热的。
需要注意的是，加热温度不能过高，也不能持续性的加热。
可以加热。目前橄榄油是最好的植物食用油，用来炒菜食用是最好的，对身体非常好，适合男女老少。而且橄榄油是可以加热的
橄榄油本身在高温下容易氧化并分解，产生有害物质，因此不能在高温下使用。
1.橄榄油中含有不饱和脂肪酸，随着温度的升高，这些脂肪酸会发生氧化反应，产生有害物质，影响橄榄油的品质和营养价值。
2.因此，建议在低温下使用橄榄油，如作为沙拉酱等冷菜调料，以充分发挥其营养和保健功能。
在烹饪时可以考虑使用其他适合高温烹饪的油品，如花生油、菜籽油等。
是的，橄榄油耐高温的程度就比较低,一般是在180度左右,，高温加热橄榄油,可以使其中的单不饱和脂肪酸受到破坏,从而失去橄榄油应有的营养作用。橄榄油是纯天然的食品,由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。
不能
橄榄油是不能高温的,它的烟点只有180度左右,一加热就容易起烟,油一旦起烟,就会病变,容易产生致癌物质苯并芘,橄榄油只能用来凉拌、蒸、煮、炖,不能用于煎、炸、烤等高温菜品。
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