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一百克有389.82大卡热量。
大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花。
每100克大豆所含热量约为446大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。富含钙、磷、钾、铁、锌、蛋白质、膳食纤维，有利减肥。大豆脂肪也具有很高的营养价值，容易被人体消化吸收。多吃豆腐，因为豆腐可以强壮骨骼，促进牙齿的生长，预防骨质疏松，可以补铁补血，改善气色，美容养颜，预防缺铁性贫血，还可以增进食欲，调节肠胃功能。
它的优缺点：
1、触感柔软：以大豆蛋白纤维为原料织成的面料手感柔软、滑糯、轻，与皮肤有极好的亲和力，犹如人体第二肌肤。
2、导湿透气：大豆纤维导湿透气性远优于棉，十分干爽舒适。
3、外观华贵：大豆蛋白纤维面料，具有真丝般光泽，非常怡人，其悬垂性也极佳，给人以飘逸脱俗的感觉。
4、容易染色：大豆蛋白纤维可用酸性染料、活性染料染色，尤其是用活性染料染色，产品颜色鲜艳而有光泽，同时日晒、汗渍牢度非常好。
5、健康保健：大豆蛋白纤维含有多种人体所必须的氨基酸，使得这种唯一的植物蛋白质纤维，具有其它纤维所没有的保健护理功能。大豆蛋白质中的氨基酸与皮肤接触后，能活化皮肤胶原蛋白，抑制皮肤瘙痒，焕发皮肤的活力。
6、虽纤维较细且滑顺，但是到了一定的时间程度被子易产生起毛现象。
7、染色不均匀。纤维以大豆蛋白质和聚乙烯醇为主要组成成分，但有些时候就是因为这两种成分而导致了染色不均匀的特性。
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