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通俗的来说就是食品里的营养成分在人体内“燃烧”转化成的能量。 能量的传统单位是千卡（Kcal),而国际单位为千焦（KJ)。两者的换算关第为：1千卡=4.18千焦(或者:1千焦=0.239千卡) 在人体内能产生能量（热量）的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x 4 ，也就是说1克的脂肪可产生9千卡的能量，每克蛋白质和碳水化合物则均产生4千卡的能量。 而我们在每日膳食中，三大产热营养素应有一个合适的比例。
按中国人的膳食习惯和特点，碳水化合物占总能量的比例应为55~60%，脂肪占总能量的比例应为25~30%，蛋白质占总能量的比例应为10~15%。
营养成分表里的能量是热量的意思，就是人体在吃了这个食物的之后会产生的热量吸收，不过不会被全部吸收，因为在消化的过程我也会消耗一些，也可以让人一目了然的看出来什么是高热量的食物，不过光看能量是不够的，还有脂肪和碳水都很重要
营养成分表中的能量指的是食物中所含有的能被人体所吸收的化学能。食物营养成分表，指罗列各种食物所含各种营养素成分的表，通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质和维生素等的含量。
能量就是热量，用100克食物中含有多少千焦来表示，油脂类、肉类、粮食类的能量都高，果蔬类的能量都低，平时要注意能量均衡。
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