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答；兔肉的热量是多少（102大卡）。
食材：兔肉、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、食用油。
具体做法：
1.将兔肉剁成大块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水和脏东西都浸泡出来，然后用流动的清水清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入几块五花肉，大火煮开后，撇除浮沫，将肉块捞出，沥干水分。
2.热锅加油烧热，放入适量的冰糖，将冰糖炒融化，颜色变成棕红色后，放入兔肉和五花肉，翻炒一下，加入适量的料酒、生抽、老抽，大火翻炒至肉块上色。
3.加入提前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒，翻炒均匀，加入没过肉块的开水，盖上锅盖，调为小火，炖一个半小时。
4.将兔肉炖至软烂后，打开锅盖，加入适量的盐调味，调为大火，将汤汁收至浓稠后，撒上适量的蒜粒和香菜，翻拌均匀后，即可关火出锅。
热量为100卡
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
兔肉的热量大概是100大卡左右
兔子肉的话，主要成分是蛋白质，所以它的热量也不是很高，但它的营养价值很高，所以它的热量大概在100大卡左右
兔肉是一种热量并不高的食物，每100克兔肉中只含有100大卡左右的热量。
从中医角度来讲，兔肉具有一定的补中益气、凉血解毒的功效
102 千卡 / 427 千焦
蛋白质
0%
脂肪
0%
碳水
0%
三大营养素供能比
蛋白质
19.7 克
脂肪
2.2 克
碳水化合物
0.9 克
膳食纤维
0.0 克
钠
45.1 毫克
营养成分 含量(每100克)热量 102.00大卡 碳水化合物 0.90克 脂肪 2.20克 蛋白质 19.70克 纤维素 0.00克 营养价值1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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