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卤牛肉的热量相对较高。
1.卤牛肉通常需要先将牛肉浸泡在配有药材等多种调料的汤基中进行烹制，这样就会吸附较多的油脂，使其能量的贡献显著增加。
2.而酱牛肉则是通过加入辅料和调料等进行烹制，相对于卤牛肉而言，其能量的贡献率会略低一些，因此卤牛肉的热量相对更高一些。
3.不过需要指出的是，这两种牛肉都可以很好的作为主食肴菜进行食用，适量食用更有利于我们的健康。
一般来说，卤牛肉的热量会比酱牛肉高一些，因为卤牛肉通常是用油煮炖的，而酱牛肉则是用酱料烹制的。但具体热量高低还要看具体的配料和烹饪方法。
1,100克卤牛肉的热量：154 大卡，蛋白质：23.6 克，脂肪：6.46 克，碳水化合物：0.4 克等
2，100克水煮牛肉的热量：112.77大卡，脂肪总量：4.53克，碳水化合物总量：11.43克，膳食纤维：6.26克，糖分：0.03克，蛋白质：11.51克等
显而易见水煮牛肉的蛋白质和其营养方面要比卤牛肉高不少。
850大卡
卤牛肉的热量不是特别高，每100克卤牛肉中含有170大卡左右的热量。因为牛肉的热量低，蛋白质含量高，所以现在的人们普遍都会选择吃牛肉，另外牛肉的热量虽然很低，但是吃完后也要注意不能不运动。
一般来说，每100克卤牛肉热量约为180至200千卡。
卤牛肉是一种传统的中式菜品，以牛肉为主料，加上葱、姜、大料等调味品，配以适量的清水慢慢炖煮，使其入味鲜美。卤牛肉的热量是由其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分决定的。由于牛肉的油脂含量较高，同时配料加糖等碳水化合物，因此卤牛肉的热量相对其他肉制品来说较高，一般每100克热量为180至200千卡之间。
牛肉(瘦) 106KCAL/100G
牛肉松 445KCAL/100G
酱牛肉 246KCAL/100G
牛肉(后腿) 96KCAL/100G
牛肉(后键) 93KCAL/100G
牛肉(前腱) 100KCAL/100G
牛肉(前腿) 95KCAL/100G
牛肉干 550KCAL/100G
煨牛肉(罐头)166KCAL/100G
牛肉辣瓣酱 127KCAL/100G
水煮牛肉 779千卡/100G
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