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答；猪排的热量是多少（278大卡）。
材料： 猪肉
辅料： 小葱 生姜
调料： 植物油 生抽 胡椒粉 食盐 料酒
做法：
1. 一块平整的猪瘦肉，切成1.5 厘米的厚片
2. 然后用刀背敲打，横向，竖着，斜向，正反面都敲打到位，放到大碗内
3. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，放到肉片上
4. 小葱一根，切成长段，放在肉片上
5. 加入生抽，食盐，胡椒粉，用手按摩腌制
6. 加入料酒去腥，每一块都按摩到位，盖上保鲜膜腌制4个小时
7. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用
8. 用厨房纸巾把盘子擦干净，分别倒入红薯淀粉，面包糠
9. 腌制好的猪排，沾满淀粉，抖掉多余的淀粉
10. 再放在蛋液中浸一下
11. 浸好之后裹一层面包糠，尽量多裹一点
12. 起锅加入植物油烧至4成热，用筷子试一下，下入肉片炸
13. 全程中小火，炸成两面金黄色，即可控油捞出
14. 放在案板上切成宽条，放在盘中即可
猪排中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等,它的热量在同类食物单位中热量比较适中,是278卡路里。
每100克猪排中,热量是219.62大卡
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