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嫩蚕豆是一种高热量的豆品，但新鲜蚕豆的热量较低的，100克新鲜蚕豆有111大卡热量。
每100克蚕豆的热量是335大卡，蚕豆含有脂肪、蛋白质26.12克、膳食纤维25克、碳水化合物58.29克、磷421毫克、钾2062毫克等营养物质。
热量156大卡
做法步骤：
第1步、将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；
第2步、看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了；
第3步、在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置；
第4步、将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分；
第5步、炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；
第6步、容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。
关于干蚕豆的热量335大卡，蚕豆升糖指数不高。
蚕豆（五香）的升糖指数为17，干蚕豆升糖指数40，均属于低升糖指数的食物。
100克蚕豆含有338大卡热量，碳水化合物61克，蛋白质21克，脂肪1克，纤维素含量1.7克
干蚕豆热量335大卡。蚕豆属于豆科植物的果实，其中含有大量淀粉类物质，可为机体提供较多的能量，所以本身属于热量较高的食物，一般每100克大约能达到335大卡的热量，而干炒蚕豆都经过各种调味料及大量的油制而成，会导致其食物热量更高，因此干炒蚕豆属于高热量的食物
100克335大卡左右
干蚕豆属于豆科、野豌豆属植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物，和其他豆类一样，含有丰富的蛋白质。
干蚕豆热量335大卡
干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，贮存温度在5℃以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
100克干蚕豆热量为1444千焦
在100克蚕豆中，含磷217毫克、胡萝卜素0．15毫克、维生素B10．33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。
热量为200大卡
做法
干蚕豆挑去杂质。
步骤 2
准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）
步骤 3
天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
步骤 4
高压锅，一般三十分钟就足以了。
步骤 5
我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。
每100g干蚕豆的热量在200卡左右
100克蚕豆（生，干）的热量相当于1.5碗米饭，8.5把通菜，3.6个苹果。
消耗341大卡热量需要跑步42分钟，跳绳
34分钟，健美操73分钟
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