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每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。 而食品的热量多来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质，碳水化合物产生热能为4千卡/克，蛋白质产生热量为4 千卡/克，脂肪产生热量为9 千卡/克。 因而，牛筋的热量低。
热量：151 大卡（100克）
分类：蛋类、肉类及制品
评级：我们将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)151.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.50
蛋白质(克)34.10
纤维素(克)一
1、牛蹄筋的热量并不是特别的高，每100克牛蹄之中含有150大卡左右的热量。它的营养价值丰富，含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白，脂肪含量相对来说比较低。
2、适量的吃一些牛蹄筋，可以有效的补充身体所需要的免疫力，
牛蹄筋热量是100克中含有150大卡左右的热量。
牛蹄筋的热量不是很高，几乎不含脂肪以及胆固醇。在减肥期间适当地吃牛蹄筋，可以补充胶原蛋白。
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