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答；椒盐炸鸭架热量（294大卡）。
用料：
烤鸭剩鸭架 一只，洋葱 半个，姜 3片
蒜 5瓣，食用油 适量，酱油 2勺
鸡精 适量，十三香 三分之一勺
干辣椒粉 1勺，花椒 10粒，胡椒粉 适量
料酒 3勺，椒盐食量 一勺，盐 半勺
白糖 2勺，白芝麻 1勺
做法步骤：
1、烤鸭鸭架拆开，切小块，去除淋巴，鸭尾。
2、备菜码，洋葱、大蒜、鲜姜改刀。
3、热锅凉油，油热下蒜、姜、花椒炸香。
4、放入洋葱爆香，洋葱不易过老。
5、放入鸭架，依次放入：料酒、香醋、十三香、辣椒粉、花椒粉、酱油、椒盐、白糖、食盐、鸡精。 翻炒1分钟。
6、调味后放入熟芝麻，出锅。
椒盐蹄膀的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦)，单位热量较高。每100克椒盐蹄膀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
每个椒盐饼的热量是不确定的，取决于他们的大小和配料。
一般来说，每个椒盐饼的热量大约在100到200卡路里之间。
如果烤制时使用更多的油或添加更多的高热量配料，热量也会更高。
但是，与其他传统的糕点相比，这个热量是相对较低的，因为椒盐饼通常是烤制而非油炸。
所以如果你想要控制卡路里摄入量，椒盐饼相比较其他甜点或油炸食物是一个更健康的选择。
椒盐饼的热量因制作方法和配料不同而有所差异，一般来说每个椒盐饼的热量在100-200卡左右。以下是一份普通椒盐饼（直径约10厘米）的大致热量：
- 面粉 50 克：180 卡
- 葱花 5 克：2 卡
- 盐、胡椒粉适量：0 卡
- 油 5 克：45 卡
总计约227卡左右。
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