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1斤牛肉含有625大卡的卡路里，每100克可食部分牛肉的均值标准发热量是125大卡，500克为一斤，因而500g可食部分的牛肉热量是5×125大卡=625大卡
牛肉的热量比猪肉高。牛肉的热量是288大卡/100g。每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，纤维素0克，钠384毫克，钾315毫克。猪肉热量是271大卡/100g。每100克猪肉含碳水化合物0克，脂肪17.04克，蛋白质27.34克，纤维0克，钠384毫克，钾351毫克。
100克瘦牛肉的热量为106千卡，100克瘦猪肉的热量为143千卡，所以瘦猪肉热量高于瘦牛肉，如果是五花猪肉热量会更高，瘦牛肉与瘦猪肉蛋白质含量差不多，都含有人体必须的蛋白质和氨基酸，食品要多样化，两者可以交替着吃。
答:100克牛肉热量是125千卡。
杏鲍菇炒牛肉
食材:
杏鲍菇一个，腌制好的牛排150克，洋葱小半个。
1：把杏鲍菇都切薄片，腌制好的牛排直接切条，洋葱也切丝备用。
2:锅里加水烧开下杏鲍菇焯烫变软捞出来控干水分。
3:锅里放油爆香蒜蓉和洋葱丁，把洋葱炒出香味后。
4:放入牛肉大火翻炒加入黑胡椒酱，生抽、料酒炒匀，即可出锅。
牛肉是一种富含优质蛋白质的食物，含有多种矿物，100克牛肉的热量大概在150卡左右。生长发育时期的儿童或者是一些缺钙比较严重的人群，可以适当的多吃一点牛肉，可以补钙，可以促进骨骼的发育。
因为牛肉是属于一种性质偏温热的食物，一次性不能多吃。一些脾胃湿热比较重的人群也要少吃牛肉，以免加重肠胃的负担。
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