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炸鹌鹑的热量因烹饪方式和所用成分而异。一般来说，一只 4 盎司的炸鹌鹑含有约 300-350 卡路里。考虑到热量相对较高，在食用炸鹌鹑时应适量食用。此外，如果用高热量蘸酱或调味料，热量还会增加。因此，在食用时应注意选择较健康的烹饪方式和配菜，以限制卡路里摄入量。
鹌鹑蛋热量较少：100克的鹌鹑蛋含约160大卡热量，1个鹌鹑蛋含约14大卡热量。
2. 鹌鹑蛋富含营养：含丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、矿物质等，适合免疫力较低人群及儿童食用。
一个鹌鹑蛋是20千卡左右
鹌鹑蛋的热量160千卡/100g（鸡蛋144千卡/100g），每100g含有蛋白质12.8g（鸡蛋13.3g），脂肪11.1g（鸡蛋8.8g），碳水2.1g（2.8g），和鸡蛋相比差别不大。
热量为187大卡
做法
1、冷水下鹌鹑蛋，以免爆裂开，不适合炸；
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2、水开用筷子搅拌一下，均匀受热，以免爆开；
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3、水开煮7分钟，关火焖5分钟；
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4、过凉水侵泡5分钟，方便脱壳，每次做量大；
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5、轻轻敲一下，放桌面掌心向下按压鹌鹑蛋滚动一圈，整个壳就开裂，找鹌鹑蛋比较平整一端，轻轻扒开，顺时针慢慢撕开，切记一定要慢慢的，不能破，尤其是蛋黄的位置，如果破了就吃了吧，炸的时候会爆的哟
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6、好不容易剥好一大盘，破了5个全吃掉了，用厨房纸擦干，以免炸的时候溅油；
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7、冷锅放油，七层热调小火放入鹌鹑蛋，一定要小心溅油，放下鹌鹑蛋后调中大火炸，往一个方向翻动，特别注意，噼里啪啦声音调小火或关火，以免炸和交焦，火过大就炸了爆出蛋黄，变焦变硬就不好吃了；
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8、保持油温中火成表皮焦黄就关火，全程看管；
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9、盛出鹌鹑蛋，等锅里的油放冷，待二次复炸；
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10、油放冷后，放入一次炸好的鹌鹑蛋，开中大火慢慢炸制，一个方向翻动，均匀受热；
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11、炸制成图片颜色，老焦黄焦黄，放冷表皮脆脆的，分装放入冰箱冷藏，随时吃随时拿；
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12、吃火锅放几个最好吃，吃粉吃面放几个，太香了，表皮韧韧的蛋黄糯糯香香哒，很好吃！
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