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300多大卡
材料
十个鸭脖，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
做法
1、鸭脖清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。
6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。
一根鸭脖的热量大概是120大卡。不同配料的鸭脖子热量就有所不一样，但是一般来说，鸭脖子的热量为240大卡（100克可食用部分）。一根大一点的鸭脖差不多50克可食用部分。
每100克240大卡热量。
鸭脖的热量比较高，每100克鸭脖之中还有240大卡的热量。是一种高热量食物。除了热量以外，适量的吃一些鸭脖子，里面还含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，
一根鸭脖子的热量约为240大卡。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。
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