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从营养上说，土豆确实是一种不错的减脂或健身食材，第一个优点就是热量低，平均每 100g 只有 76 大卡的热量，热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。
再加上膳食纤维丰富，体积相对较大，饱腹感强，还含有更利于减脂的抗性淀粉，可以说是非常优秀了。
更让人惊喜的是，土豆中维生素和矿物质也相当丰富，VC 含量是苹果的 4 倍，钾含量比香蕉还高。
电影《火星救援》里的男主可以靠它撑那么久就不足为奇了，如果换成只吃米饭，不出事才怪。
当然这并不是推荐的饮食方式，可能短期不会有什么生命危险，但长期持续还是有可能因蛋白质和脂肪等缺乏影响身体健康。这种极端的吃法对心理也是极大的挑战，生活质量降低到如此地步，也太难坚持了。
如果你想减脂，正确的打开方式很简单，就是平日多用蒸土豆、烤土豆等代替精米精面当主食，其他肉蛋奶绿色蔬菜正常吃饱，足以给你惊喜了。
土豆是不可以减肥的，土豆是由淀粉做的，土豆里面有碳水化合物，吃了会让人发胖。面条是不会引起体重增加。面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。而且因为面条在胃中的消化比较慢，会不觉得饿。
早餐吃土豆会减肥，土豆营养丰富，含有维生素A、维生素B等多种维生素，钙、钾等微量元素、碳水化合物、蛋白质、脂肪等，还含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进体内代谢物排出，这点对减肥有辅助作用。
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