答；200克牛腱子热量〔205大卡〕。

用料

牛腱子 1500克左右

红花椒 10粒

青花椒 10粒

八角 3个

冰糖 10克

黄酱 2勺

大葱 1根

姜 5片

香叶 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

肉蔻 1个

草果 1个

砂仁 1个

栀子 1个

桂皮 1块

陈皮 1块

干辣椒 2个

盐 适量

做法步骤

1、食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；

2、锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；

3、锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；

4、在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；

5、将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；

6、加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；

7、倒入电饭煲中，煲2小时左右，出锅前加适量盐调味即可；

牛腱子每百克128大卡热量。

用料

牛腱2000克，生抽500克，桂皮1块，八角3个

香叶3片，花椒10粒，干辣椒50克，冰糖10克

姜5片，葱1根，甜面酱50克，黄豆酱50克

高度白酒 30克

牛腱子最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水。

步骤 2

备好佐料。

步骤 3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤 4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段。

步骤 5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀。

步骤 6

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子。

步骤 7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开。

步骤 8

转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。

步骤 9

放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。

牛肉腱子一般被视为牛肉中比较健康的部位之一。 通常在厨房中用于炖肉和烤肉等菜肴，尤其在冬季被普遍使用。 牛肉腱子含有丰富的蛋白质、铁、锌、磷等营养成分，比较低的脂肪含量也使其成为健康饮食计划中的理想选择。

在烤或炖的过程中，牛肉腱子通常被降低到160-170℃，每100克大约含有135-150卡路里的热量。 对于追求健康饮食的人群，牛肉腱子可以是一个更好的选择，因为它提供了营养丰富的好处，同时热量相对较低。

1 牛肉腱子的热量较高。
2 因为牛肉腱子部位含有较高的脂肪和蛋白质，而这些营养成分的热量较高，所以牛肉腱子的热量也相应较高。
3 如果你想减少摄入的热量，可以选择烹饪方式，如蒸、煮、烤等，减少使用油脂和调味料，同时搭配适量的蔬菜水果，以达到平衡饮食的目的。

每百克牛腱子肉的热量为205大卡左右。

在同类食物中单位热量适中，每100克牛腱子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需要的总热量的9%

牛肉腱子是牛身上比较有用的部位之一，它含有大量的蛋白质和丰富的营养成分。与其他牛肉部位相比，牛肉腱子含有较少的脂肪和胆固醇。100克牛肉腱子的热量约为150卡路里左右。在低温长时间炖煮后，它的肉质会变得十分酥软，口感十分美妙，非常适合用来做热腾腾的老火汤或红烧牛肉，同时它也可以作为补充蛋白质的食材，非常适合进行体育锻炼或需要补充蛋白质的人群食用。

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