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每100克淮山中只含有60大卡左右的热量，属于一种低热量的食物。具体做法如下：
做法如下:
1、淮山去皮洗净切菱形片。
2、红辣椒切菱形片，蒜切片。
3、锅热倒油爆香辣椒蒜，加淮山片。
4、适量盐味精调味，生抽提色。
5、炒熟即可，装盘上桌。
答：山药刀削面热量〔356大卡〕。
用料
铁棍山药 200g
四眼良田富硒石磨黑小麦粉 250g
番茄 2个
鸡蛋 3个
小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量
香菜 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备食材和工具：铁棍山药200克、四眼良田富硒石磨黑小麦粉250克、番茄2个、鸡蛋3个、小鲜侣调味汁、酱油心生、香菜、盐 鹅妈妈钛晶锅
2、准备铁棍山药200克，铁棍山药比普通山药有着更高的药用价值，是怀山药中的精品，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品；
3、去皮后冲洗干净切片（建议带手套操作）；
4、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
5、蒸好的山药压成山药泥；
6、再准备250克黑小麦粉（黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，铁和钾也比普通小麦粉高，能益智健脑）；
7、将黑小麦面粉和山药泥混合，搅拌成絮状；
8、揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右；
9、2个番茄洗净切丁；
10、碗中打入3个鸡蛋挤入小鲜侣调味汁，搅打均匀；
11、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出待用；
12、鹅妈妈钛晶锅中倒入番茄丁翻炒至软烂出汁；
13、倒入适量清水、挤入小鲜侣调味汁、适量盐；
14、再挤入适量酱油心生，盖盖煮开；
15、醒好的面团用剪刀剪出一个个小面鱼；
16、煮至面鱼儿熟透；
17、最后放入炒熟的蛋花、香菜；
18、搅拌均匀即可出锅；
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