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其中每100克新鲜的五花肉含有508大卡的热量、肉类中脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。另外还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸以及脂溶性色素等。
五花肉热量大概是五百卡路里以上，尽量挑瘦肉吃
瘦肉主要指的是猪的瘦肉，其中每100克瘦肉含有150大卡的热量，而同等重量的米饭仅含有120大卡左右的热量，所以瘦肉要比米饭热量更高。
但是从营养成分角度来说，瘦肉中的糖分含量微乎其微，而米饭汁中的糖分含量比较高，所以是同等重量的两种食物，米饭更容易引起发胖现象，而且会升高血糖。而瘦肉中的膳食纤维比较丰富，可以促进排便，所以一般不会引发肥胖。
米饭主要的营养成分是碳水化合物，肥肉主要的成分是脂肪，每克碳水化合物4大卡，每克脂肪9大卡，如果一斤米饭是500克，热量大概为500多大卡，一斤肉的话，热量大概为3007大卡，所以，同样重量的米饭和肉，肉热量更高毫无疑问的，以上就是二者的热量
一斤肉里面有大量的脂肪和蛋白质，几乎没有多少碳水 瘦肉部分是蛋白质，肥肉部分就是脂肪了
而一斤米饭就是满满的碳水没有脂肪，没有蛋白质
如果是减重期间，最好是选择一斤肉，而不是选择一斤米
肉类最好选择牛肉，鱼肉，鸡肉为主，猪的瘦肉也可
一斤肉含有4080卡路里，不同种类、不同部位、不同肥瘦的肉产生的卡路里不同，大米的热量是100克大米含有330大卡，是热量很高的食物。
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