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1、材料：淀粉1调羹、水适量、葱姜蒜各适量、香菜适量、红烧鸡汁适量、花椒、胡椒为主的混合调料适量、米醋适量、食盐适量、味极鲜适量、味精适量、红辣椒半个。
2、做法：姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用；锅里添入一碗水，烧开；小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡；水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅；淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，
如果吃辣的，再加点辣椒面；再放入姜蒜、香菜末，葱、红辣椒丝，搅匀，起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放点；将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面；最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了。
炸鱼块调糖醋汁
碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克，其中糖和醋的量要多一些，比例为1:1，这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下，用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。
制作调料
番茄酱、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、草鱼取肉后洗净、切块备用。
2、鱼块用盐、料酒、水淀粉挂糊备用。
3、洋葱、胡萝卜洗净后切丝备用。
4、生姜切丝备用。
5、鱼块用6成热的油炸至金黄色捞出、装盘。
6、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
7、入洋葱、胡萝卜煸炒断生后加盐、番茄酱、糖炒出红油。
8、将锅中的汤汁浇在鱼块上即成。
1.将姜'蒜切末'备用。
2.将洗净的鲤鱼用一半的姜'蒜'盐'味精'醋味上。鱼不怕咸'可是淡了不好吃'所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的'也不能放太少...
3.将胡萝卜'青辣椒切丝'树椒纵向切一刀'香菜切段备用。
4.调汁。在小碗中加入盐'鸡精'淀粉'姜末'蒜末'酱油'醋'调匀备用
以上就是关于“往鱼上浇的鱼汁怎么做”的全部内容，希望能帮到你！
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