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步骤 1
金鲳鱼去脏，用料酒，3根葱切长断、姜切片，抹在金鲳鱼表面寄，鱼肚子里加上葱姜片，腌制20分钟。 锅中底层铺上葱和姜片上面放鱼，加水到刚刚没过鱼身，大火加热水开转中火10分钟，加入食用盐30秒后将鱼汤倒入碗中，用盘子扣住鱼身，翻转锅将鱼倒入盘中。
步骤 2
扔掉刚刚煮鱼时的葱姜。加入新切的葱姜丝，小米辣丁，倒入一勺鲜抽，淋上一勺鱼汤 ，锅加油烧热淋在鱼上就可以吃啦。
香煎金鲳鱼
1、将鱼洗净，打上花刀；
2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐
3、烧火，锅见热就可以倒上油；
4、把鱼用厨房用纸抹干；
5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮；
6、火稍大点煎成金黄，即可；
7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；
8、放在鱼上做装饰就可以
一斤左右的新鲜金鲳鱼，切花刀，塞入姜片，大火水开后蒸六分钟取出，撒上葱丝，淋热油、生抽即成美味蒸鱼。
大一点的金鲳鱼(两斤以上)切块，小火两面煎黄。
红烧金鲳鱼
第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。
第三步，锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了，煎好后捞出，再加油，将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了，加蚝油和老抽翻炒。
第四步，加胡椒粉、料酒和水烧煮，烧煮后加鱼下锅，最后淀粉勾芡即可
以上就是关于“金鲳鱼怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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