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晒的红薯干长霉了就要倒掉。红薯干在晾晒的过程中，由于气温和天气的原因，没有快速的晒干，堆放时间过长发生了长霉现象，这种红薯干已经变质，就没有了使用价值。
这个可以用温水多清洗几遍，在用锅蒸，半个小时以上，多蒸一会比较好点，吃起来，就跟没发霉的一样，不会对身体不好，口味应该一样，
1，密封储存
为了防止地瓜干发霉，储存时要远离空气。地瓜干可以用防油防水纸包裹，然后放入密封的罐头中，或者用塑料袋包装，然后将袋口折叠，用铁丝和绳子扎紧。
2、使用干燥剂
地瓜干只有在储存过程中受潮才会发霉。因此，为了避免地瓜干受潮，可以将吃零食后留下的干燥剂收集起来，然后将干燥剂和地瓜干装入食品袋中密封，袋中的水分可以被干燥剂吸收。
3、晒干保存
制作地瓜干时，将地瓜去皮，表面光滑，不腐烂，然后放入蒸笼中，大火煮20分钟，等待地瓜软化，取出，用刀切片，在阳光充足的环境中摊开，等待地瓜干中的水分干燥。
放在冰箱冷冻室保存就好了
扔了，发霉的红薯干建议不要食用。因为红薯干发霉后会滋生大量的黄曲霉菌、青霉菌等有害物质,即使是将表面的霉菌洗净或是将霉变部位切除,红薯干内部存在的霉菌仍然会继续繁殖。
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