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材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
用料
龙头鱼500G
内酯豆腐1盒
芹菜1根
生姜4片
白胡椒粉半勺
淀粉2勺
盐适量
步骤 1
准备好食材
步骤 2
生姜切丝。
步骤 3
龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。
步骤 4
将切好的龙头鱼放入碗中，加入少许的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。
步骤 5
豆腐取出切成小块。
步骤 6
芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。
步骤 7
用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。
步骤 8
当水烧开后，依次放入腌制好的龙头鱼，转中火，煮约5分钟，加入少许调好的水淀粉。
步骤 9
当汤再次煮沸时，加入切好的芹菜和盐调味。
步骤 10
再稍稍搅拌下，就可以出锅啦！将汤盛入到大碗中。
以上就是关于“龙头鱼怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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