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水果上生长的白色毛发可能是由霉菌 Penicillium expansum 或者 Botrytis cinerea产生的。这些霉菌通常会在水果上面或者在表皮下形成白色或灰色的毛发，当它们的生长得到适当的温度、湿度和营养条件时，会在水果表面产生霉斑，分解水果中的碳水化合物、蛋白质和其他成分，导致水果变色并腐烂。
在采购水果时，建议选择外表光滑、没有深色斑点或软的水果，避免购买已经出现霉斑的水果，以免导致感染或者腐烂蔓延。此外，为了保持水果新鲜，最好将水果放在0-5摄氏度的地方保存，即避免存放在温度过高的环境和过长时间的存储。
展青霉
水果发霉长白毛，是由霉菌等多细胞真菌引起的。确切地说，这种霉菌叫展青霉，是青霉中的一种。
根霉主要引起馒头面包甘薯变质，水果蔬菜腐烂。青霉广泛分布于空气土壤和各种物品上，常生长在腐烂的柑橘披上，呈青绿色。
是霉菌菌丝,也就是常见的白毛或黑斑样貌,这样的霉菌是属于有毒霉菌,以展青霉为主,与腐乳发霉不同,这种霉菌是不能食用的,因此发霉的水果千万不要吃。
食物长白毛一般是霉菌，微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，水果有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，形成菌落．细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状”，可见水果上的毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．
青霉曲霉。霉菌是一种真菌，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。当水果表面长出许多绒毛状、絮状或蛛网状的菌落时，那就是霉菌。
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