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1、葱切段，姜切片；
2、青蒜洗净，切成斜片；
3、把五花肉冲洗干净，焯水；
4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；
5、煮好的肉捞出，晾凉；
6、切成大片；
7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；
8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；
9、烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀；
10、倒入青蒜再加入一勺清水。
回锅肉的大名相信不用介绍各位都已经耳熟能详了！回锅肉被誉为川菜之化身，川菜之首。
水煮肉片从这道菜的名字就看得出来，水煮肉片，以肉为主蔬菜为辅。
少量的蔬菜铺在容器底部，上面是堆叠起来的肉片，绝对是肉食爱好者的菜，本人认为还是回锅肉好吃。
肉片很嫩，回锅肉有点油腻，不过两个各有特色
美人椒炒回锅肉这样做好吃：
1、将五花肉清洗干净,锅中烧热水。水开后放入五花肉,煮到8成熟之后,捞出五花肉,让肉冷却。
2.将五花肉切成薄片,装盘,把美人椒斜切成条,将姜和蒜切片待用。
3.将食用油倒入锅中烧热,加入切好的五花肉,这一步小心热油溅起来烫伤自己,注意防护。
4.放入蒜片和姜片,大火爆炒,等待五花肉卷曲后,放入豆瓣酱炒香,炒出豆瓣酱的红油之后,再加入生抽和老抽。
5、炒到五花肉变色之后，加入美人椒，炒1-2分钟即可，加入适量的盐和鸡精，反复翻炒。
6、炒熟之后关火，就可以起锅装盘了。一道美味又下饭的正宗回锅肉就热气腾腾出锅了，大家赶快去尝试一下吧。
答：美人椒炒回锅肉的做法
材料：五花肉400克，洋葱，美人椒各适量
调料：盐4克，酱油10克，白糖、葱段各少许
做法：1.五花肉洗干净。洋葱、美人椒分别洗干净，切片。2.锅里加入适当水放入洗干净的五花肉，中火煮20分钟捞出冷了存切成片。3.锅烧热，下五花肉炒至肉片出油，捞出，用余油炒香美人椒和洋葱，五花肉回锅，在一同炒。4.加入盐，酱油，白糖调味，炒匀出锅。一道好吃的美人椒五花肉就做好了。超级下饭哟。
1、准备后腿肉一块，五花肉最好，看个人喜好，我喜欢瘦点的，吃的时候咬瘦肉丢肥肉方便。美人椒，大蒜一瓣，蒜苗一根，姜小段
2、猪肉冷水下锅煮熟，煮熟猪肉后捞起放入冷水中。
3、煮肉的时候把配菜切碎备用，猪肉过水后切片。
4、大蒜姜和豆鼓下锅爆香，放入回锅肉翻炒，有豆瓣酱的可以加入豆瓣酱。
5、加入生抽提味，加入老抽提色。
6、加入美人椒，爆炒至美人椒半熟，加入蒜苗加入盐，大火翻炒几下
7、蒜苗熟后起锅装盘，稍做摆动，火辣辣的回锅肉做好了！
以上就是关于“回锅肉怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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