红烧肉怎么做最好吃？

红烧肉是一道常见的家常菜，无论是餐馆还是家庭餐桌上都有它的身影。热气腾腾的红烧肉，饱满肥嫩，味道浓郁，口感超棒，是很多人的最爱。下面就跟随小编一起来看看红烧肉怎么做最好吃的家常做法吧。

材料准备

制作红烧肉的材料主要有五花肉、葱姜蒜、料酒、豆腐干、老抽、生抽、糖、盐、清水等。五花肉要求选用新鲜瘦肉多、猪皮白的。葱姜蒜可以放少量，主要是为了提鲜。豆腐干可以让汤汁更加美味，而老抽则为了增加红亮度和颜色。糖和盐的使用要适量，不要过量。

做法步骤

1.将五花肉洗净切成4-5厘米长的块，下锅煮开至煮沸，焯去血沫。

2.锅中放入少许油，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至两面微焦。

3.倒入料酒，加入豆腐干、老抽、生抽、糖、盐适量，翻炒均匀。

4.加入刚刚煮开的清水，淹没五花肉，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸。

5.调至小火，炖煮1-2个小时，使肉变得酥烂，收汁收到浓稠即可。

小窍门

1.焯水的时候需要多次换水，确保血沫完全焯去。

2.五花肉在锅中煸炒的时候一定要煸炒至两面微焦，这样制作出来的肉质更加有韧性。

3.肉汤中的调料要控制好量，适量加糖的目的是为了去腥提味，但过多的糖会让汤汁过于甜腻，口感不佳。

4.最后收汁时火候一定要掌握好，过早收汁会让肉显得过于干燥，过晚收汁会让汤汁变得稀薄。

结语

红烧肉是一道十分适合在家制作的菜肴，品尝起来非常美味，家庭厨师可以根据个人口味适当的增减食材，加入自己喜欢的调料和配菜。红烧肉的制作其实并不难，只要按照正确的步骤操作，相信大家都可以制作出一份美味可口的红烧肉。