热量大概：100大卡

原料：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、开水、冷水、玉米油、芝麻油、盐、老抽。

第1步、用50克开水、60克冷水和一个面团，醒30分钟，醒好的面团柔软劲道。

第2步、鸡蛋炒熟。

第3步、粉条泡好，放玉米油、老抽拌匀备用。

第4步、韭菜洗净切好。

第5步、放芝麻油、盐拌匀。

第6步、醒好的面团揉好，分成均匀的剂子，擀成薄皮。

第7步、放入馅料收口。

第8步、全部包好。

第9步、平底锅放油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎。

第10步、反面，倒入适量清水。

第11步、盖上锅盖烧3分钟。

第12步、打开锅盖，收干水分。

356大卡/100克。

需要注意的是，韭菜盒子的热量并不算低，如果想要减肥或控制热量摄入，建议适量食用。此外，韭菜盒子的热量也与制作方式有关，油炸的韭菜盒子热量会更高，蒸或煎的则较低。

答；无油韭菜盒子热量〔54大卡〕。

用料：中筋面粉500克，水，270克，盐小勺

馅用料：韭菜500克，肥肉300克，小米椒五个，盐半勺，胡椒粉适量

［制作步骤如下］：

1、我们先来和面，清水＋面粉＋盐增加面粉的筋性，先用筷子搅拌成面絮，再下手将面絮揉成光滑的团

2、面团用保鲜膜包起来，松弛40分钟，这个步骤主要是为了让面团的延展性更好，这样做的时候，用擀面杖擀得再薄，都不会破皮

3、这个期间来准备馅料，韭菜摘去尾部的黄叶，冲洗干净，平摊开，把水分晾干，这样才不易出汁水，切成末，装入碗中

4、接着把准备好的肥肉切一下，皮剃下来，放到一边备用，再把肥肉切成小颗粒

5、把肥肉倒入锅中，加入和肥肉差不多的清水，先开中火，把水分挥发掉，随着水分的挥发，能把肉里面的腥味全部倒掉，再转小火，炸出油脂，成油渣

6、把油渣过滤出来，放凉后倒入韭菜末中，可千万不要热的时候放进去啊，不然韭菜会杀出水

7、小米椒切末，也放进去，加盐和胡椒粉调味，翻拌均匀就可以了，带着点点的微辣，小圆觉得口感更好

8、把松弛好的面团分成八份，挨个将它搓圆，记得盖上保鲜膜，防止面团表面风干变硬

9、用擀面杖擀成大片，放上馅料，两边对叠，中间的这一点先捏合，然后再把两边捏合，这样更容易操作，然后再捏出花边，韭菜盒子生胚就制作好了

10、挨个把韭菜盒子全部捏好，做韭菜盒子，可以用热水、冷水或者是半烫面做，无一例外，趁热吃口感才最好

11、把猪皮放锅里面，煎出油来，再把做好的韭菜盒子放进去，煎至两面金黄，饼身鼓起就可以夹出来了，即可出锅