鲜海马是一种珍贵的海产品，常用于中药材和食材。在烹饪上，鲜海马可以用来炖汤、煮粥或炒菜。炖汤时，可以与鸡骨、猪骨等一起炖煮，以增加汤的鲜味和营养价值。

煮粥时，可以将鲜海马切成小块加入粥中，搭配其他食材一起煮熟，增加口感和营养。

炒菜时，可以将鲜海马切片或切丝，与蔬菜、肉类等一起炒制，增添海鲜的风味。无论是炖汤、煮粥还是炒菜，鲜海马都能为菜肴增添独特的香味和口感，同时也具有一定的保健功效。

先海马的吃法是将先海马煮熟洗净。然后可以蘸酱油或者醋或者芥末吃。

新鲜海马是一种非常珍贵的食材，因此在烹饪时需要特别小心，以保持其营养价值和口感。以下是一种简单的新鲜海马的做法：

材料：新鲜海马1只，生姜3片，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 先将新鲜海马清洗干净，用清水浸泡30分钟。

2. 锅中加入适量的清水，放入生姜片和料酒。

3. 水开后，将海马放入锅中，用中小火慢慢炖煮。

4. 炖煮约30分钟后，用筷子轻轻插入海马，如果能轻易插入，说明海马已经熟透。

5. 将熟透的海马捞出，放入冷开水中浸泡，这样可以更好地保持海马的口感和营养。

6. 最后，将海马切片，可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。

注意：新鲜海马的烹饪时间不宜过长，否则会导致营养流失。同时，新鲜海马的味道比较淡，可以根据个人口味添加适量的调料。