因为菠萝里面含有一种成分叫酶，也称菠萝朊酶，像一些患者对异性蛋白过敏的人之后吃了之后可能会出现舌头发麻以及浑身发痒的情况。出现这种情况之后，患者一定要引起重视，停止吃菠萝，在日常饮食上尽量不要吃一些生冷，寒性以及咸性刺激性大的食物。

1、菠萝含有菠萝蛋白酶，蛋白酶可以水解蛋白质，舌头的表皮细胞含有蛋白质，所以舌头被“水解”，就会有辣辣的感觉。

2、用盐水泡一下（5－15min左右），就可以抑制菠萝酶的刺激作用。一定量的菠萝酶还有增进食欲的作用，但多了就会引起胃肠病，所以不能吃太多。

3、菠萝原产巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地，但未发现真正的野生。大概在公元1600年以前传至中美和南美北部栽培。由于菠萝的芽苗较耐贮运，因而在短期内，即迅速传入世界各热带和亚热带地区。16世纪末至17世纪之间，传入中国南部各地区。世界约有61个国家和地区有栽培。除中国外，以泰国、美国、巴西、墨西哥、菲律宾和马来西亚等栽培较多。

菠萝吃多了舌头发涩可以多用盐水漱漱口，因为菠萝里含有大量的草酸，吃之前可以用盐水浸泡半个小时到一个小时再吃。

菠萝去掉两头后对半切开，顺着纹路切进去，皮切掉，菠萝皮处理干净，把多余皮去掉，挨着小洞的地方左右切一刀，切成小块，锅里加入适量清水，把菠萝倒进去，水开后，加入一勺蜂蜜，大火烧开，水开后即可出锅。