答；酸菜炒猪大肠的热量是432大卡。

用料：五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

做法：

1.酸菜冲洗干净，切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒

5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）

6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片

8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

431千卡。

步骤:

1，煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。

2，捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。

3，热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。

4，倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。

5，先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。

6，最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了.

猪大肠炒酸菜热量：九百九十九千卡脂肪：18.9克蛋白质：8克碳水化合物：2.4克钠：116.3毫克钙：10毫克铁：1毫克钾：四十四毫克。