吃韭菜引起烧心，可能是身体慢性胃炎引起的胃酸分泌增加引起的烧心症状，平时注意饮食卫生进行预防身体的烧心症状加重，少吃生冷刺激性的食物，控制抽烟喝酒，结合具体的临床表现使用控制身体胃酸分泌的药物进行治疗身体的烧心症状，不要紧张。

炒熟的韭菜不能隔夜吃，吃韭菜烧心可以同时吃面食和米饭来缓解这种症状；因为韭菜属于高纤维蔬菜，比较难消化，入患有胃溃疡、胃炎和食管反流者食用韭菜后易使病情加重，应避免食用。如非要食用，可以在口中反复咀嚼，让韭菜和唾液充分混合，这样便于消化，同时也可以减少烧心症状。

一般来说韭菜属于刺激性食物，容易引起胃酸分泌过多出现烧心反酸的症状，建议最好不要吃韭菜，同时可以吃奥美拉唑或者是胃康灵之类的缓解，如果经常胃不舒服，有可能是由于胃炎，胃溃疡，胃糜烂之类的病变，最好是到医院做一个胃镜检查，确诊后再做对症的消炎、保护胃黏膜治疗。