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答；内蒙羊肉烧麦的热量〔161大卡〕
用料
羊肉
500克
鲜姜
100克
花椒粒
20粒
大葱（山东大葱葱白）
350克
盐
适量
胡油
100克
淀粉
5克
做法步骤
步骤 1
用料：手切羊肉，葱，姜，花椒粒，胡油。
步骤 2
手切羊肉，一袋，450克，其他材料按用量比例响应减少。
步骤 3
鲜姜90克，去皮，洗净
步骤 4
山东大葱葱白328克
步骤 5
将大葱切段儿，用料理机打碎备用。
步骤 6
鲜姜切碎，加入肉中，按口味加盐，我加了上面的小勺2.5勺，约8克。
步骤 7
将花椒煮水，晾凉，得花椒水150克。慢慢加入加了姜和盐的肉中，一个方向搅拌，上劲儿。根据肉的干湿调整水的用量，直到肉吸水饱和为止。
步骤 8
加完花椒水后肉的状态。
步骤 9
称胡油100克，不喜油的可减少至80克。
步骤 10
将打碎的葱放入打好水的肉上面。再在葱上面加胡油，拌均匀。
步骤 11
此时葱被胡油均匀包裹。
步骤 12
然后将葱和肉搅拌均匀。加5克干淀粉，防止肉成团。
步骤 13
拌好的烧麦馅儿。湿润而无水。
步骤 14
拿出买好的烧麦皮，加馅儿，一纵一捏。
步骤 15
笼屉刷油或者垫油纸，放包好的烧麦。
步骤 16
大火烧水，水开后放烧麦，蒸8分钟，关火。迅速开盖，捡出。
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