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热量较高,每100g在366大卡左右。
淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。
100克淀粉的热量大约是370千卡（千卡路里），也就是370大卡。淀粉是一种碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。每克淀粉的热量约为3.7千卡，因此100克淀粉的热量大约是370千卡。需要注意的是，淀粉的热量也会因来源不同而有所差异，例如来自米饭、面条、土豆等食物的淀粉热量可能会略有不同。
每100g淀粉产生366大卡的热量，1kg＝1000g，所以产生3660大卡热量。
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。
淀粉的热值为4.2千卡/克，约等于17.6千焦/克。故100克淀粉约含有17.6*100=1760千焦的能(热)量。
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