每100克172大卡

主料

牛腱子肉

辅料

盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒

做法

1.牛腱子肉一整个 

2.准备好各种香料，辅料 

3.将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。 

4.将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。

5.腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。 

6.焯完后，放在水龙头下冲洗干净。 

7.将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。 

8.将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。 

9.将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。 

10.汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。 

11.上桌时切片。 

12.喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。

1 牛肉腱子的热量相对较高。
2 这是因为牛肉腱子是牛的一块比较有筋的部位，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，每100克牛肉腱子的热量含量约为150-200卡路里。
3 如果你想要减少热量的摄入量，可以选择减少食用量或者选择低脂肪的烹饪方式，比如煮、蒸或者烤。

牛腱子每百克128大卡热量。

用料

牛腱2000克，生抽500克，桂皮1块，八角3个

香叶3片，花椒10粒，干辣椒50克，冰糖10克

姜5片，葱1根，甜面酱50克，黄豆酱50克

高度白酒 30克

牛腱子最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水。

步骤 2

备好佐料。

步骤 3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤 4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段。

步骤 5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀。

步骤 6

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子。

步骤 7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开。

步骤 8

转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。

步骤 9

放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。

每百克牛腱子肉的热量为205大卡左右。

在同类食物中单位热量适中，每100克牛腱子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需要的总热量的9%

带筋的牛腱子肉100克热量246kcal左右

不带筋的牛腱子肉100克220kcal左右

每100克牛腱子肉所含营养如下:牛腱子肉的可食部分为99%。

热量98千卡蛋白质20.1克脂肪1克。

碳水化合物2.2克胆固醇54毫克维生素A3微克。

硫胺素0.03毫克核黄素0.15毫克尼克酸4.8毫克。

维生素E0.78毫克钙5毫克磷195毫克。

钾182毫克钠85.3毫克镁20毫克。

铁4.2毫克锌3.93毫克硒3.82微克。

铜0.1毫克锰0.04毫克。

牛腱子是牛膝关节往上，大腿部位的肉，分割后分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也叫做前腱和后腱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效

100克热量仅仅只有139大卡，含有脂肪5.63克，相比于猪肉的其他部位，猪后腿肉只要不超过150食用，是不会长肉的。

以上就是关于“牛腱子热量高”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。