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别人都说回族不吃猪肉，但是有的回族也吃，我去年就跟一个回族的待在一块儿，他不吃猪肉，他自己买了个锅，自己做饭吃，我也是少数民族，我们哪里以前都不吃狗肉，现在还不都是普遍性的在吃，但是除了我
回民炖肉的正宗做法如下：
选取优质牛腩肉，用清水浸泡出血水后，切成块状。
准备香料包，包括花椒、大料、桂皮、香叶、草果、豆蔻、白芷等。
将牛腩肉焯水后取出，用清水冲洗干净后备用。
准备一个压力锅，将焯水后的牛腩肉放入锅中，加入适量清水和香料包，再加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖等调味料。
用压力锅炖煮30分钟左右，直到牛腩肉变得酥烂入味。
炖煮完成后，将牛腩肉取出装盘，可以根据个人口味再加入适量的盐、味精等调味料进行调味。
注意：回民炖肉不放大料，并且香料不能过多，每样加一点即可。
材料白萝卜450克，牛肉（瘦）100克做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
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