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100摄氏度比100华氏度温度更高。华氏度=1.8×摄氏度+32，所以华氏100度=(100-32)÷1.8约等于37.8摄氏度摄氏温度与华氏温度的换算公式：F=(C×9／5)＋32 ；C＝(F－32)×5／9 ；式中F--华氏温度，C--摄氏温度。整体算出来100摄氏度应该等于212华氏度。这就看出来哪个高。
严格来说，多数情况下水蒸气温度比开水低。其实水蒸气也有温度的区别的,沸腾时候一般认为是100摄氏度,但是我们空气中的水分也叫水蒸气,因为在任何温度下都存在水蒸气。如果说的是水开的时候蒸发的水蒸气,那温度应该是一样的100摄氏度。
水蒸汽：水的沸点是100摄氏度/244华氏度，水达到沸点就回蒸发变成水蒸汽。也就是说，水蒸汽的温度已经在100摄氏度以上，正在加热的开水还未达到100摄氏度所以，水蒸气的温度比开水高
一般意义上，水以气态形式存在就称之为水蒸气，所以单纯的说水蒸气与开水的温度，不好比较！
但开水的水蒸气和开水相比较的时候，若不是在高压锅里，则温度是一样的。因为高压锅的压强大，所以水被烧开的时候温度会更高！
相同情况下的开水和水蒸气，因为水蒸气变成水需要液化放热，因此水蒸气的能量或热量比开水要高一些，因此水蒸气的烫伤情况会比开水的要厉害一些
一样高，开水是吸热之后沸腾的水，标准大气压下为100摄氏度，水蒸气是水沸腾变为气态时的温度，也是100℃，所以说100℃是水由液态变为气态的一个临界点，这时会存在气液共存的一种状态，不管是气体还是液体，它们的温度都是相同的都是100度。
水蒸气跟开水温度一样高。在一个标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，这时水就会开始沸腾，由液体变成气态的水蒸气，液态的水和气态的水蒸气的温度都是100摄氏度，但是相同质量的水蒸气所含的热量要比水的热量大，因为水蒸气比水多了一个气化潜热
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