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好处:生吃山药通常有增强人体的免疫力、预防心血管疾病等好处。
坏处:生吃山药可能出现消化不良、过敏等。山药生吃，味道相对较差，每天适量食用山药可以增强人体免疫力。
山药含有淀粉酶，有利于脾胃的消化和吸收。山药含有大量黏液蛋白、维生素和多种微量元素，能清除血管壁垃圾，延缓衰老以及镇静安神等。
生吃山药的最大好处就是有饱足感，而且口感要比熟着吃稍微清脆一些，但是坏处就是山药汤汁过于黏稠，吃起来感觉怪怪的，如果有人不喜欢吃黏液多的食物，就可能不太适合生吃山药。
生吃山药好处是可以饱腹，坏处是有可能要闹肚子，山药最好是烤熟了吃，山药烤熟了，不仅味道鲜美，而且也较容易消化，生吃山药是在野外无法的情况下才不得以而吃的
生吃山药，可以促进排毒，增加免疫功能。如果生吃的话，我们建议可将去皮白山药切成小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功效。
当然，多吃山药易放屁。
山药可生吃也可熟吃，生吃的山药既脆又甜，营养丰富，但是不宜多吃那么，怎样能把山药做的更好吃呢？
首先把山药用水焯了一下，去掉里面的水分，然后再炒煮炖都可以
山药的营养价值非常高，我们一般来说都是熟着吃，熟着吃，口感更好，容易吸收营养，容易消化，生着吃也能吃，但肠胃不好的人，尽量不要生着吃。
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