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小麦胚芽作为一种高营养的食品，在吃的时候需要注意一些细节，才能最大化地发挥其健康效益。
首先，小麦胚芽应该尽可能地保持原味，避免过度加工，这样才能保留其中的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
其次，在食用小麦胚芽时最好将其泡水浸泡一段时间，这样可使其口感更佳，也能让其中的一些天然酶分解出来，增加吸收率。
另外，小麦胚芽的食用量也需要适量，一般每天摄入20克左右即可，过多食用可能会引起消化不良等问题。总之，只有正确地吃小麦胚芽，才能让我们获得健康的效益。
小麦颗粒可以直接磨成小麦胚芽粉，即麦芽粉食用，这样可以保留小麦胚芽的全部营养成分。 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。 食用方法 1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。 2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。 3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
小麦胚芽200g，鸡蛋2个，普通面粉50g，牛奶200ml，
做法：小麦胚芽放入小石磨中研磨细粉，锅起热放入清水放入小麦胚芽粉煮熟，用过滤布过滤一下，留汤加入牛奶搅拌均匀趁热倒入面粉盆中，加入鸡蛋搅拌均匀倒入面垫上揉成光滑面团，用模具压成图形，放烤饼炉子文火烤熟即可
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