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以下几种食用方法:
第一种，葛根可以直接切片泡水喝，具有降火解毒的功效;
第二种，葛根可以与排骨等一起煲汤喝;
第三种，葛根可以与蔬菜或者是肉类炒菜吃;
新鲜葛根可以磨粉制羹、泡茶饮用、煲汤食用，或者拌在米饭里一起吃。这些吃法都挺好吃的，葛根食用方法很多，可以根据个人喜好来选择。
鲜葛根首先看是粉葛根和柴葛根，如果是柴葛根，根本没法吃，也就是说柴葛根里面含有大量的纤维质，嚼不动，只能切成片之后做药用。但是，如果是粉葛根，它可以生吃，也就是说把这个葛根清洗干净之后切成片可以直接吃，也可以把葛根跟粥炖煮。
另外，可以把它跟鸡、鱼之类蛋白质的东西炖煮。鲜葛根也可以把它磨成浆，然后把里边的淀粉给它淋出来。
葛根的做法有很多。可以用来做菜，也可以用来熬粥，甚至可以磨成粉或者用葛根泡茶。炖葛根汤，煮葛根粉饭。熬制葛根粉羹。因为葛根的好处非常多，它可以降糖，降脂，抗癌，养颜，增小记忆力，甚至可以营养心肌。但是孕妇需要注意。尽量不要使用，因为会导致体内的身体激素不平衡。
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