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葛根粉在喝酒前后都能起到抗酒精作用，因为葛根具有再生能力，能恢复肝功能，促进胆汁分泌，防止胆汁在肝内积聚，并通过肝脏进行酒精代谢，所以葛根粉可以抗酒精。它还可以起到抗酒精和保肝的作用。野葛粉的有效成分较高，在中药功效方面，能溶解酒精，喝后用葛根汤冲服。饮酒前服用葛根粉，可防止醉酒。
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