在这些荤菜里面，驴肉应该是大家不多吃的一种肉。因为驴肉在生活里不常见。驴肉虽然不多，但是营养价值堪比“龙肉”，据说男人吃了补肾，女人吃了养颜。老话说的好，“天上龙肉，地上驴肉！”这句话说明了驴肉的营养很高，驴肉之美。在古代，驴肉比做龙肉，吃驴肉就像吃龙肉一样。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比 牛肉 、猪肉口感好、营养高。重要的一点，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。这是其他肉不能比的。

女人吃些驴肉，可以补气养血，护肤养颜，比同龄人更加年轻漂亮。男人吃些驴肉，滋阴壮阳、安神去烦，补虚益损、补益精血，强壮身体。老年人吃些驴肉，可以降压降脂，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

因此在生活中，可以平时大家可以适当地吃一些驴肉，为机体补充营养，增强体质。

【五香卤驴肉】

准备食材：驴肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、肉蔻、白芷、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、五香粉、食用油。

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具体做法步骤如下：

第一步：先将驴肉放入清水中浸泡30分钟，再清洗一下，洗去血水。锅内加水，将驴肉放入锅中，加入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒去腥，大火煮开后，将煮出来的浮沫撇除干净，将驴肉取出备用。

第二步：热锅加油，油热以后，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷、肉蔻炒香，炒出香味后，加入适量的生抽，加入适量的开水，将驴肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精、蚝油、五香粉，翻动一下，大火煮开。

第三步：煮开后，将驴肉和汤汁倒入汤锅内，如果汤汁不多，可以再加适量的开水，水没过驴肉即可，大火煮开后，调为小火，慢炖2个小时。

第四步：炖2个小时后，驴肉就煮好了，关火后，不要着急取出，放在锅中，再浸泡2个小时，自然放凉后，再取出，这样驴肉吃着更入味。

第五步：将放凉的驴肉取出，放在案板上，用刀切成薄片，摆入盘中，再用葱末、蒜粒、醋、生抽，调成料汁。放在盘子中间，吃的时候蘸一下料汁，吃着更是别具风味。还可以夹在饼里吃，就是驴肉火烧了。

一道营养美味的卤驴肉就做好了，鲜香入味，下酒又下饭，喜欢吃驴肉的朋友们，赶快收藏一下，有时间的话，做给家人尝尝吧！

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