什么食品里含叶黄素最多？

叶黄素是一种营养成分，是人体必需的抗氧化物质之一，具有抵御眼部疾病、预防心脑血管疾病的功效。以下是叶黄素含量较高的食品列表：

1. 绿叶蔬菜

绿叶蔬菜是叶黄素的主要来源之一，其中包括菠菜、甘蓝、芥蓝、嫩芽菜等。这些蔬菜中的叶黄素含量非常高，每100克菠菜中就含有11.3毫克的叶黄素，嫩芽菜等优质蔬菜的含量也均在5毫克以上。

2. 水果

西红柿、油桃、葡萄、柿子椒等水果也含有丰富的叶黄素。西红柿中的叶黄素含量很高，每100克鲜西红柿中含7.5毫克左右，而油桃、柿子椒等其他水果也不容忽视。

3. 鱼类

鱼类中，沙丁鱼、金枪鱼、马鲛鱼等多种深海鱼类含有较高的叶黄素含量。其中沙丁鱼最为出色，每100克中含有4.4毫克的叶黄素。

4. 鸡蛋黄

除了上述食物之外，鸡蛋黄中的叶黄素含量也很可观。一枚鸡蛋黄的叶黄素含量为0.25毫克，虽然相对其他食物来说不算多，但是吃个一两个蛋黄也能提供叶黄素的必要摄入量。

总结

综上所述，叶黄素含量高的食物主要包括绿叶蔬菜、水果、鱼类以及鸡蛋黄。在日常饮食中，我们可以多摄入这些食物，以提高叶黄素的摄入量，有利于预防心脑管疾病以及眼部疾病。