为什么要限制鸡蛋摄入量？

鸡蛋是高蛋白、低热量的食物，很多人在减肥期间会选择增加鸡蛋的摄入量。但是，过量的鸡蛋摄入可能会对人体健康造成负面影响。首先，每个鸡蛋的胆固醇含量为186毫克，超过了建议每天摄入胆固醇的上限（300毫克）。其次，鸡蛋中含有一种叫作辣鸡毛菜碱的物质，过量摄入会增加罹患心血管疾病、中风和耳鸣等疾病的风险。

每天最多可以吃几个鸡蛋？

每天吃鸡蛋的摄入量应该视乎个人的身体状况、性别、年龄等因素而定。根据美国农业部的建议，每天吃一个鸡蛋可以满足人体对蛋白质和营养素的需求。虽然每天吃一个鸡蛋吃起来有些少，但是还可以摄入其他来源的蛋白质，例如豆腐、牛奶、鱼类、肉类等。

怎样保证鸡蛋的摄入量？

在增加鸡蛋的摄入量时，需要注意以下几点来保证健康：

选择合适的鸡蛋：优先选择有机、散养的鸡蛋。这种鸡蛋的鸡肉质量更好，病虫害和药物使用较少，更为健康。

避免过烤：煎蛋、烤蛋等高温烹饪方式可能会增加鸡蛋中致癌物的含量。

搭配其他食物：在早餐或午餐